Сколько пальмитиновой кислоты содержится в говяжьем жире?

Жиров в природе много. Есть они в растительных продуктах, есть - в животных. Называются они также триглицеридами, потому что всегда состоят из одной молекулы глицерина и трех молекул жирных кислот.

Кислоты могут быть в составе какого-либо жира все три одинаковыми или разными. И жирных кислот существует множество видов во всем разнообразии всяческих жиров.

Пальмитиновая кислота универсальна, она есть и в растительных, и животных продуктах. И она преобладает в природе по количеству над другими жирными кислотами.

В говяжьем жире 24,9% пальмитиновой кислоты. (Для сведения: стеариновой столько же, олеиновой – 41,8%, остальных четырех – мало).