Как приготовить грузинский соус ткемали из зелёной алычи?

И в производстве и при приготовлении в домашних условиях в состав соуса "Ткемали" обязательно входит зеленая алыча (это ранний ткемали).Без алычи соус уже не соус.

Она придает своего пода неповторимую "кислинку".

А так же в состав соуса входят:

сахар, укроп, мята, хмели-сунели,жгучий красный перец,кинза,чеснок и соль.

Однако, некоторые хозяюшки в домашних условиях готовят не всегда с зеленой алычой, а с простыми красными или синими сливами.

Просто цвет соуса будет разный, а вкус в принципе своем тот же.