Какой тип топологии используется в компьютерных классах?

Для класса используется самая простая и дешевая технология.

Если сигнал идет по коаксиальному кабелю, то топология "шина".

Если сигнал идет по витой паре, то, в принципе, та же "шина", только волновод спрятан в свиче/хабе, а на оконечные устройства сигнал раздается по "звезде", где центр "звезды" свич/хаб, а не сервер, как в классической "звезде".