Какой рецепт закатки вишнёвого компота вы знаете?

Промываю ягоды, укладываю примерно половину трехлитровой банки и заливаю кипятком. Даю постоять минут минут 20, затем воду сливаю обратно в кастрюльку, вновь довожу до кипения. Еще раз заливаю ягоды. Минут через 20 опять сливаю воду, растворяю примерно стакан сахара, опять довожу до кипения. Сиропом заливаю ягоды, кладу лимонную кислоту на кончике чайной ложки (можно и без нее обойтись, просто я люблю покислее) и закатываю.

Банки переворачиваю, укутываю теплым одеялом и оставляю на ночь. Утром вынимаю из-под одеяла. Даю остыть до комнатной температуры и спускаю в погреб.

Точно также можно готовить компот из любых ягод.