Рецепт дрожжевого теста для пиццы, чтобы она была мягкой.Какой посоветуете?

Я использую обычный рецепт для хлебопечки.

500 г муки, 300 г воды, 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. оливкового или нерафинированного подсолнечного масла, 1,5 ч.л. дрожжей.

Тесто замешивает хлепопечка, там же подъём в течении 45 минут. Вынимаю, раскатываю. Иногда по краям делаю небольшой валик- мне так больше нравится. И самое важное: перед тем, как положить начинку, обязательно вилкой делаю много наколок, т.е. просто всё пространство под начинку накалываю вилкой. В этом случае тесто получится мягким и тонким, оно не поднимется.

Иногда в этом же рецепте вместо 300 г воды добавляю 250 г + 1 яйцо (С1). Тесто получается вкуснее.