Что за жидкость выделяется при взбивании сливок в масло?

Эта жидкость, которая образовывается во время взбивания сливок в масло, называется пахта или маслянка. Ее можно просто слить, а можно использовать при приготовлении блинов, например, получится очень вкусно.