Как правильно объяснить, что такое турбулентность в самолете?

Правильно на пальцах объяснить скорее всего не получится. Это чрезвычайно сложный процесс в аэро- и гидродинамике, до конца ещё не изученный. Говоря совсем упрощенно, турбулентность - это явление возникновения линейных и нелинейных возмущений жидкости или газа, проявляющееся в виде хаотичного образования разнообразных волн движущихся слоёв жидкости или газа. Турбулентность обычно возникает при движении плохо обтекаемых тел в атмосфере на большой скорости. Но турбулентностью могут называть и самостоятельные атмосферные явления, как на этой иллюстрации