Как из кипячёного молока приготовить творог?

Есть два способа приготовления творога из молока.Способ первый - поставить в открытом сосуде в тёплое место на сутки. (с не кипячёным молоком было бы достаточно половины суток). В молоко из воздуха попадут молочнокислые бактерии, начнут активно размножаться, поедая лактозу (молочный сахар), и выделять молочную кислоту, которая сворачивает молочный белок. Потом прокипятить получившуюся простоквашу. Белок образует комки - это и есть творог. Процедить через дуршлаг и остудить. Творог готов к употреблению.

Но, если Вы не хотите так долго ждать - надо просто добавить в молоко лимонную кислоту Её действие сходно с молочной - белок сворачивается, при кипячении образуются хлопья Только полученный в результате такого производства творог слаже, потому что там больше лактозы, которую в обычном твороге съели бы молочнокислые бактерии.