Почему при открытии банки с консервированными продуктами раздаётся хлопок?

Хлопок при открытии банки с консервированными продуктами раздаётся из-за разности давлений в банке и снаружи. Зарывают банки с консервированными продуктами, обычно, горячими, потом хранят в прохладном месте. Так же хлопок может произойти, если содержимое банки начало гнить и выделились газообразные продукты гниения. Этот хлопок сопровождается специфическим запахом.

Хлопок свидетельствует о том, что крышка закрывала банку герметично.