Как сделать кексы без сливочного масла не маффины?

Очень просто и быстро делаю такие кексики шоколадные:

В чаше взбить блендером 2 яйца, соль щепотку, 2 ст.л. растительного масла, муку 5 ст.ложек, 2 ст.л. какао, молоко 6 ст.л., сахар 4 ст.л., сода 0,5 ч.л.- погасить лимонным соком или уксусом ( или замена 1,5 ч.л. разрыхлитель). Можно добавить изюм или замороженные ягодки клюквы, брусники.

Выпекать 20-25 минут при 170-180". Если формочки мелкие , то выпекать минут 15.