Как приготовить соус горчичный пикантный?

Предлагаю рецепт приготовления горчичного соуса с каперсами.

Потребуется:

2 яйца,

2 ст.ложки растительного масла,

1/2ст.ложки горчицы,

3ст.ложки 9% уксуса,

1 ст.ложка каперсов

1/2 ч.ложки сахара.

Яйца сварить вкрутую. Почистить, отделить желтки от белков. Желтки растереть с горчицей, сахаром, солью и постепенно вливать растительное масло. Полученную массу разбавить уксусом, добавить мелко порубленные белки и каперсы.

Этот соус хорошо подавать к заливной рыбе.