Что такое ось в здании?

Насколько я понимаю строительные чертежи (с трудом, конечно), то оси здания есть ничто иное, как вектора (направления) размещения несущих конструкций (сваи, капитальные стены. Сами же эти конструкции размещаются таким образом, чтобы расстояние между ними соответствовало стандартным размерам перекрытий. Конечно можно делать и нестандартные перекрытия, но это будет значительно дороже - и товар штучный, и расчетами на прочность надо подкреплять необходимость их применения.