Чем обусловлена традиционная подача блюд «салат-суп-горячее-д­есерт»?

САлатик едят первым для усиления выработки желудочного сока и пищеварительных ферментов что облегчает переработку пищи. Салатик из капусты иди свеклы в начале еды особенно полезен для людей страдающих гастритом с пониженной кислотностью. А дальше по возрастающей легкости усвоения. Вначале супы, а потом второе. Диетологи не советуют есть жирные супы, особенно людям страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Если десерты (сладкое) съесть вначале еды, то углеводы быстро всосутся и перебьют аппетит. А съеденные в конце порадуют организм приятным чувством сытости. Так что порядок чередования блюд продуман и оптимален.