Можно ли выложить в youtube видео, как обманывают нас производители...?

Тут не один вопрос, а целых три.

Первое. Можно, понятие техническое, а не юридическое. Поэтому, разумно признать, что выложить ролик на ютубе можно. Этот ресурс как раз и предназначен для выкладывания роликов.

Второе. Если будет показана строго объективная картина чего-либо предъяв и судов можно не бояться. Предъявы будут, если Вы в придачу к реальным фактом озвучите свои субъективные комментарии и выводы.

Например, за ролик, показывающий, что в булках конкретной пекарни обнаружены тараканы, или "черствяк", или мука у них оказалась "клещевая", это одно.

А если в придачу Вы начнёте вопить про злостный обман и геноцид простого народа, это уже совсем другое.

И, третье. Не обольщайтесь. Ваших роликов будет явно недостаточно, что бы никто больше не покупал продукцию Ваших ...скажем так ... обидчиков. Проверено.