Что такое севооборот, для чего его надо соблюдать?

Севооборот это периодическая смена сельскохозяйственных культур на одних и тех же полях. Если всё время сажать на поле одну и ту же культуру то почва истощается урожайность падает. Севооборот обеспечивает стабильную урожайность.