Как приготовить печень индейки под соусом из апельсинов, меда и вина?

Потребуется:

500г пени,

2 ст.ложки муки,

соль,

масло растительное для жарки.

Для соуса:

1/2 стакана красного или белого сухого вина,

1 апельсин,

1 ст.ложка меда,

щепотки корицы, мускатного ореха, 1ст.ложка крахмала или муки.

Печенку обмыть, удалить желчные протоки, порезать на куски примерно каждую штуку на 4 части толщиной 1 см, обвалять в муке с солью и прожарить с 2-х сторон 12мин. Готовые куски уложить в форму.

Приготовление соуса:

Выжить сок из 1/2 апельсина, цедру настругать на мелкой терке.

Сотейник поставить на огонь,влить вино, добавить мед, сок, специи и цедру. Постоянно помешивая добавить крахмал для загустения.

Залить соусом печень и тушить 5-7мин.