Кабачки, котлеты, рецепты: лучше добавить фарш, сыр или гречку, геркулес?
Предлагаю традиционный рецепт - кабачок, фаршированный мясом и рисом.
Понадобятся ингредиенты:
кабачок 1 кг,500г вареного мяса,3ст.ложки риса(можно заменить перловкой),
3ст.ложки растительного масла,2 ст.ложки сметаны,соль, перец по вкусу, зелень петрушки.
Кабачок очистить от кожицы, срезать концы, выбрать семечки.
Для наполнителя: -сварить рис, мясо очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Смешать с рисом , посолить, поперчить, добавить лук, предварительно поджаренный до золотистого света. Еще раз все перемешать.
Наполнить кабачок фаршем, положить в латку, обжарить со всех сторон ,полить сметаной, закрыть крышку и запекать в духовке 30мин. За 5-7 мин.крышку открыть, чтобы подрумянился.
По такому же принципу готовят кабачки, фаршированные гречневой кашей с грибами,перловой кашей со шкварками, различными кореньями с томатами(постный вариант).
Кабачки с сыром:
Кабачки нарезать кружками(лучше выбрать молодые, тогда кожу не надо чистить) толщиной 1 см, обвалять в муке, обжарить 5мин с 2-х сторон на растительном масле. Положить в кастрюлю, залить сметаной и запекать в духовке. За 5мин до готовности посыпать сыром тертым. Перед подачей посыпать зеленью.
Кабачки, сформированные в виде котлеток.
400г кабачков,2 яйца,1/2стакана муки, растительное масло для жарки.
Кабачки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, слить сок. Добавить в массу яйца, муку, соль, перец. Все перемешать до однородности.сформир
