Как готовить харчо их утки по-абхазски, рецепт?

Для приготовления потребуются 1 тушка утки, 3 луковицы, 5 долек чеснока, 1 помидор, 1 большая ложка натуральной аджики, полстакана измельчённых в муку грецких орехов, зелень кинзы, петрушки, базилика, зеленый лук, 1 большая ложка готовой приправы для харчо, поваренная соль, подсолнечное масло.

Для начала утку промоем, нарежем на куски и положим их в кастрюлю. Зальём чистой водой и на огне доведём до кипения. После закипания уменьшим огонь и проварим примерно полтора часа до готовности. Затем всыпем все пряности, измельчённые грецкие орехи и варим при закрытой крышке, периодически перемешивая.

Для овощной заправки нарежем на небольшие кусочки лук с чесноком и прижарим их до румяности. Затем добавим нарезанный на кубики помидор и потушим 6-8 минут. Суп харчо заправим аджикой, овощной заправкой, мелко рубленой зеленью, как следует перемешаем и тушим ещё 4-6 минут, часто перемешивая.

Выключим огонь, дадим немножко настояться, разольём по тарелкам и подадим готовый суп-харчо из утки по-абхазски на стол. Приятного аппетита!