Почему шпроты только в масле, почему нет шпрот в томате?

Как это нет? А килька в томате? Которую еще прозвали "братской могилой"? Если кто не в курсе, то килька - это такое народное название шпрот. В свое время мне довелось поработать на рыбоконсервном заводе. Так из партии кильки выбирали самую крупную для фигурной укладки в банки. Этой рыбке суждено было стать шпротами в масле. А мелочь из той же партии отправлялась на "могилу) (так технологи на том заводе ее и называли). Рыбу насыпали в банки не заботясь о том, помнется ли она.

Думаю, название "шпроты" кому-то показалось слишком благородным, чтобы называть так всякую мелочь некондиционную, заливаемую томатным соусом.