Как правильно говорить - ветры или ветра?

Действительно несколько своеобразное слово, поскольку входит в Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке.

Ветер - движение воздуха или потока воздуха (в поэтической речи устар. "ветр").

В единств. числе сочетается с предлогами «на» и «по», например: стоять где? - на ветр`у (там, где дует ветер), развеять что-нибудь где? - по в`етру (конкр.) и п`о ветру (пренос.), напр., держать нос п`о ветру (приспосабливаться к обстоятельствам).

Во множ. числе "в`етры" или (в просторечии) "ветр`а" (в род п. мн.ч. одинаково, напр., "нет ветр`ов").