Каким образом люди установили различие между черным и белым?

Различия между этими и другими цветами люди установили и постоянно устанавливают в результате чувственного опыта. Человек получает информацию посредством шести основных органов чувств: глаз (зрение), ушей (слух), кожи (осязание), носа (обаняние), вкусовых рецепторов (вкус), вестибулярного аппатата (чувство равновесия). Среди которых глаза и зрение имеет критически важное значение для выживания вида. И не только у человека, но и у большинства представителей животного мира. Поэтому возможность различать цвета - это результат эволюции и врождённое качество человека. Сама постановка вопроса "когда" не имеет смысла, т.к. люди различали цвета всегда, как высшие представители семейства гоминидов отряда приматов. Хотя некоторые животные не различают цвета, но белое отличить от чёрного они способны всегда. Некоторые виды животных, например, пчёлы и птицы, способны воспринимать даже ультрафиолетовую часть спектра.