Вернут ли задаток, если отказаться покупать квартиру? Почему?

Все зависит от обстоятельств и участников сделки. По правилам внегласным, задаток не возвращается, он служит компенсацией покупателю за потраченное время и теоретически упущенную возможность продать за это время свое жилье. Но если по человечески, и причина очень весомая, форс мажор, и продавец вполне сговорчив, можно договориться о полном возврате задатки или частичном на худой конец. Вполне можно понять продавца, не желающего отдавать залог, ему грубо говоря морочили голову, возможно он запустил цепочку и договорился о покупке в другом месте, а его так подвели. Если не уверены в том, что покупаете, оговаривайте тогда такие вопросы еще "на берегу" и будет проще в итоге всем.