Как готовить козлятину с помидорами и луком в песке по арабски?

Я как-то слышал что такое блюдо готовят следующим образом.

Берут мясо козлятины заворачивают его в какие-то листы типа бамбука, набивают туда в эту тушу мяса различные ингредиенты, помидоры, лук, приправы и соль.

Затем роют яму в песке, туда ложат угли и на угли кладут завернутую тушу или мясо с этими ингредиентами.

Всё это засыпают песком и там оно потом там томится до полной готовности.