Какие бывают виды окрошки? Рецепты окрошки?

Окрошка является традиционным блюдом русской кухни. Главным образом окрошку приготавливают на основе хлебного кваса, но также можно брать простоквашу, свекольный отвар. Главное, что все эти виды окрошек подают холодными в жаркий летний день.

Классический рецепт сборной мясной окрошки.

Необходимо:

1,5л хлебного кваса;

250г мясных продуктов(отварное мясо,вареная колбаса, сосиски);

2 свежих огурца;

3 сваренных вкрутую яйца;

сахар, соль, зеленый лук, салат, укроп, сметана.

Мясо нарезать кубиками. Отделить белок от желтка и мелко нарезать. Зеленый лук, салат, укроп тоже все мелко нарезать.

Желтки растереть, смешать со сметаной, солью, сахаром и добавить в хлебный квас, сюда же прибавить мясо и белки и зелень.

Следует заметить, чтобы окрошка получилась замечательной хлебный квас надо приготовить самим, а не использовать магазинный.

Имеется еще один рецепт приготовления холодного супа в жару за 5мин.( также можно отнести к разряду окрошек).

Взять банку консервированного щавеля, разложить по тарелкам, разбавить кипяченой холодной водой, добавить соль по вкусу, заправить сметаной, посыпать укропом, положить в тарелку половину сваренного в крутую яйца.