Как начать правильно отказывать своему ребёнку?

Самое правильное - это если отказывать, то уж отказывать.

Если ребенок в магазине требует конфету, а ему нельзя например или денег нет и Вы говорите нет, значит нет. А если он после этого устроил истерику, а Вы чтобы её прекратить идёте и покупаете, то в следущий раз Вас ждёт тоже самое. И с каждым разом будет только хуже.

Хотите купить игрушку - покупайте, но не надо ребенка до 6-7 лет просто так таскать в такой магазин с собой. Естественно что ребенок захочет что то большое, красивое и дорогое. При совместном посещении такого магазина нужно заранее дать установку: "Мы идём покупать шарики" И надо быть готовым к тому, что там могут быть очень большие или дорогие шарики. Если уж что то пообещали - выполняйте.

Нельзя брать что то в доме, опять же если нельзя, то нельзя, а не так что "ну ладно пусть возьмёт один раз посмотрит".

Альтернатива. Ребенок не хочет спать или кушать или ещё что то. "Ложись спать! (Ответ - не хочу) Тогда иди убирай игрушки!"

Самое главное помните, что до 4-5 лет ребенок это тесто. Вот что слепите, то потом и получите.