Могут ли исключить из ДОУ? За что и почему?

ДОУ - имеется в виду детский сад? Честно говоря, в моей практике исключения детей никогда не было. Если родители оплачивают положенные квитанции, претензий никаких не может быть. Если проблем в поведении - то ребенка надо воспитывать. Если сложности со здоровьем - то лечить. Если дело в инфекции - ребенка помещают в изолятор и просят родителей забрать его, чтобы не распространять инфекцию, но это не исключение.

Юридически, насколько я разбираюсь, исключить ребенка из муниципального или государственного детского сада при наличии путевки невозможно.

Даже если родители не оплачивают питание несколько месяцев, с ними заставляют "работать" и добиваться оплаты, но не исключают ребенка.