В какие десерты можно приготовить из пельменного теста?

Сырный слоеный пирог

Этот пирог требует больших затрат времени, но результат того стоит. Лучше всего для этого рецепта подойдет тесто с растительным маслом, но с добавлением в него сырого яйца.

Измельчите любым способом несколько сортов сыра: твердого, Адыгейского, Сулугуни. Всего сыра у вас должно быть около килограмма. Можете также добавить немного рассыпчатого творога. Весь сыр смешайте и если надо, то слегка подсолите.

150 г замороженного сливочного масла натрите на крупной терке и держите стружку в морозилке.

Форму размером 30*20 см смажьте растительным маслом. Не забудьте про бока.

Пельменное тесто из 5-ти стаканов муки разделите на 5-6 частей и каждую часть раскатайте в прямоугольник размером с форму. Один прямоугольник сделайте больше (40*30 см). Прямоугольники разложите на столе и прикройте их влажной салфеткой, чтобы они оставались эластичными.

В широком тазу или кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду.

Возьмите в руки самый большой прямоугольник теста и, держа его за края, опустите несколько раз в кипящую воду. Эта процедура вам будет напоминать ручное ополаскивание небольшого полотенца.

Подержите тесто в руках, чтобы с него стекла воды и уложите его в форму. Так как он окажется больше нее, то с краев будет свисать тесто – так и должно быть.

На тесто выложите часть начинки и разровняйте ее. Присыпьте ее частью натертого масла.

Возьмите второй небольшой прямоугольник теста и тоже обработайте его в кипятке. Уложите на начинку и посыпьте сыром и маслом.

Таким же образом поступите со всем тестом и начинкой. Верхним слоем у вас должно быть обваренное в кипятке тесто. Перед тем, как класть последний слой, заверните во внутрь свисающие края теста.

Пирог смажьте взбитым сырым яйцом и запеките до румяности в духовке при температуре 180 градусов.

Рулетики с овощами или грибами

Пельменное тесто раскатайте в тонкий пласт и посыпьте его тертой морковкой, измельченным луком и чесноком, мелко рубленной капустой, шинкованными грибами. Начинку посолите и поперчите. Можете добавить зелени или других специй.

Скатайте из теста и овощей рулет и нарежьте его на порционные кусочки. Кусочки уложите в широкую сковороду или любую другую посуду.

Залейте рулетики подсоленным мясным бульоном и готовьте их под крышкой 25 минут.

При подаче полейте сметаной или томатным соусом.

Курица с фаршированными галушками

Одну среднюю курицу разрежьте на порционные кусочки и посолите их и поперчите.

Мясо поместите в сотейник и залейте смесью растительного масла (100 мл), сметаны (125 мл) и щепоткой соли. Поставьте мясо на плиту тушиться.

Быстро замесите любое пельменное тесто (половинную порцию) и раскатайте его в тонкий слой.

На тесто ровным слоем уложите стружку из двух сырых морковок и нарезанный очень мелко лук (1 шт. большая). Овощи посолите. Тесто скатайте в рулет и нарежьте его порционными кусочками толщиной 1,5-2 см.

Получившиеся галушки очень аккуратно распределите между кусочками курицы, которая к этому времени будет полуготовой. Добавьте в сотейник еще 125 мл сметаны.

Тушите блюдо под крышкой еще 20 минут до готовности галушек.

Штрудель

Из пельменного теста получаются очень вкусные сладкие штрудли.

Тесто раскатайте очень тонко. Смажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте обильно сахаром.

На тесто уложите тонкие дольки яблок или груш, половинки абрикос или слив, вишню без косточек. Можете добить орехи или изюм.

Тесто сверните рулетом. Края при этом смажьте желтком, чтобы они не расходились.

Выпекайте штрудель в духовке до румяности.

Готовый посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Подавайте с заварным кремом или мороженным.