Как убрать запах с чугунной сковороды, казана?

Неприятный запах на новой чугунной посуде (особенно казане), в основном, бывает следствием двух вещей. Либо посуду изначально не воронили (не создали защитный слой из нагара), либо банально неправильно мыли. Связано это с тем, что чугун материал пористый. На нем могут скапливаться остатки пищи, что и приводит к неприятному запаху.

Воронение проводят обмазывая казан животным жиром или растительным маслом, густо, но так, чтобы не было потеков и капель. После чего прокаливают на огне до полного выгорания. Дают немного остыть, чтоб можно было держать в руках, смахивают сухой (!) губкой или тканью лишнюю сажу, после чего процедуру повторяют. Не менее трех раз. А лучше пять.

Мыть казан лучше всего горчичным порошком. После чего прокипятить с чистой водой и протереть губкой. Если требуется отмыть сильное загрязнение или устранить неприятный запах, добавьте на половину стакана горчичного порошка грамм 30-40 лимонной кислоты, но учтите - после этого казан нужно будет заново воронить.