Как приготовить пастилу Париж ? Какой рецепт приготовления?

Для приготовления пастилы, ягоды дюка варим несколько минут в воде, затем откидываем на дуршлаг, процеживаем и протираем, удаляя косточки. Эту массу вновь увариваем на слабом огне при постоянном помешивании пока масса не загустеет (при этом, обычно, остается полоска дна при помешивании ложкой).

Полученную массу подслащиваем по вкусу. Пастилу выкладываем тонким слоем на промасленный пергамент и сушим в духовке при температуре 50С . Чтобы масса подсыхала равномерно, противень периодически нужно разворачивать.

Готовый пласт, я обычно, сворачиваю в трубочку. Хранить можно обернув пленкой или пергаментом.