Почему довольно часто травятся роллами?

Травятся часто не только роллами, но и салатами, и блюдами из субпродуктов, и пирожками, и даже фруктами. Причин любых отравлений любыми продуктами питания может быть только две, не зависимо от того, что это за продукт:

• патогенные микроорганизмы в продукте;
• химикаты (чаще всего это бывает с овощами и фруктами).

В случае с роллами, мы имеем в их составе такой скоропортящийся продукт, как рыба и уж тем более, если она перед подачей на стол не прошла тепловую обработку. Если ресторан или кафе нечистоплотен по отношению к своим клиентам, то он может либо покупать рыбу с истекающим или истёкшим сроком годности - что крайне опасно само по себе уже, либо неправильно её хранить, либо же не соблюдать санитарные правила в процессе приготовления.

Итог получается один - обсеменённость патогенной микрофлорой конечного продукта, особенно, если он не подвергается тепловой обработке.

Вывод же простой - либо готовьте сами, либо питайтесь там, чьей кухне вы абсолютно доверяете.