В какое время суток лучше есть тушеные овощи - на обед или ужин (см.)?

Всё зависит от вашего организма. Если вы хорошо переносите овощные блюда, то это будет прекрасный лёгкий ужин. Если же овощи у вас вызывают определённую реакцию, то конечно же, их лучше употреблять в обед.

Опять же, важно то, какие именно овощи имеются в виду. Допустим кабачки, помидоры, огурцы, морковь, картофель как правило, не вызывают ни каких реакций, поэтому их можно употреблять и на ужин. А вот капуста, баклажаны и некоторые другие стоит употреблять вечером только в том случае, если вы уверены, что можете это сделать без последствий.

Так же многое зависит от качества овощей. Если это настоящие, грунтовые овощи с рынка, выращенные в земле, а не на каком-то химическом заменителе - можно спокойно их употреблять, а если "химические" овощи и фрукты из супермаркетов, не имеющие даже запаха и больше похожие на изделия из воска или пластмассы - то от таких продуктов лучше отказаться вообще.