Как определить, что мужчина гей?

Просто спросить. Это единственный достоверный способ, чтобы узнать предпочтения человека. А уж ответит честно человек или соврёт - другой вопрос.

В жизни встречала разных геев. Какие-то мужчины очень мужественны: бородатые, атлетично сложены, высокие, широкоплечие. Таким только девочек в спортзале клеить, а вот нет.

А бывают геи достаточно женственные. То есть у них взгляд какой-то не такой, движения тела у них необычные. Обычно таких как раз-таки и замечают.

Само собой то, что я описала выше - не признаки ориентации, это лишь мои наблюдения основанные на достаточно малой выборке. Поэтому, чтобы не обмануться, лучше просто спросить.