Как приготовить кабачки с кетчупом чили?

Для приготовления потребуются 5 килограмм кабачков, 2 дольки чеснока на литровую банку, 2 горошинки душистого перца на банку, 5 горошинок чёрного перца на банку.

Для маринада потребуются 3.5 литра воды, 5 больших ложек поваренной соли, 2 чашки сахарного песка, 2 упаковки кетчупа чили (560 грамм), 400 миллилитров 9-процентного уксуса.

Для начала промоем кабачки, отрежем хвосты и нарежем на кружочки, толщиной примерно в 1 сантиметр.

В чистые литровые банки забросим по 2 дольки очищенного чеснока, по 2 душистых перца, по 5 чёрного перца и плотненько уложим кружочки кабачков.

Теперь сделаем маринад. В кастрюлю нальём воду, всыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём уксус, добавим кетчуп чили и всю смесь хорошенько перемешаем до растворения сахарного песка и поваренной соли.

Готовый маринад вольём в банки до самого верха и прикроем крышками. В кастрюлю постелим ткань, поставим банки, нальём воду и поставим на огонь. После закипания воды, убавим огонь и стерилизуем 15 минут. Через 15 минут вытащим банки из воды и закатаем специальным ключом. Затем банки перевернём, хорошо укутаем и дадим остыть. Остывшие банки с кабачками отправим на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!