Почему чёрный хлеб стал дороже белого?

Действительно, настоящий черный хлеб стал дороже белого. Причина проста - белый хлеб пекут из пшеничной муки, черный - в основном из ржаной. Однако если в 2000-10-е гг посевные площади и валовой сбор пшеницы неуклонно растет, то с рожью все наоборот. В 2018 г. валовой сбор ржи по сравнению с 2001 г. сократился на 71%. За это же время валовой сбор пшеницы вырос на 26%. В 2018 г. в России было собрано 27 миллионов тонн пшеницы и всего чуть менее 2 миллионов тонн ржи. Таким образом, на внутреннем рынке предложение ржаной муки значительно меньше, чем пшеничной. Отсюда и возрастание цен на черный хлеб.