Какую рыбу можно коптить?

Вообще то, можно коптить любую рыбу, но мне больше нравиться рыба жирная, тогда после копчения она просто во рту тает. Рыбу к копчению сначала надо подготовить. Делаем приправу, можно брать готовую, добавить соль, залить водой и уложить рыбу, чтобы она оказалась полностью в рассоле. Поставить на ночь в холодильник на следующий день можно коптить. Достали из рассола, промыли, просушили, развесили в коптильне и вот результат. Приятного аппетита!