Как узнать что шампиньоны готовы, пожарились, пропеклись?

Просто по хорошему внешнему виду и запаху. Нормально прожаренные шампиньоны имеют цвет такой же, как и у жаренного лука, с которым, кстати, их очень хорошо жарить.

Для нормальной жарки шампиньонов достаточно 4-5 минут, но есть небольшие тонкости.

1.Нужно сначала обжарить лук, вынуть его, а потом на этом же масле обжарить шампиньоны и только в конце всё смешать.

2.Жарить грибы нужно обязательно без крышки, иначе они получатся невкусными.

3.Жарить нужно на нерафинированном подсолнечном масле с добавлением маленького кусочка качественного сливочного - вкус будет намного лучше.

Некоторые умудряются есть шампиньоны сырые, но это на любителя. Лично для меня это абсолютно не съедобно.