Как сварить борщ со свёклой максимально яркого цвета?

Есть очень простой и вкусный вариант, намного вкуснее, чем делать зажарку со свёклой.

Всё очень просто: из свёклы не нужно делать зажарку, её даже не нужно натирать на тёрке! Наилучший вариант - свёклу варить отдельно в "мундире" или, что несколько дольше, но вкуснее, запекать в духовке.

Далее с готовой свёклы снять шкурку, натереть на тёрке, добавить чуть-чуть бульона (лучше холодного) и немного уксуса или лимонного сока, посолить.

Добавлять такую свёклу нужно в самом конце за 1-2 минуты до окончания.

Вот тогда вы получите очень красивый цвет и приятный, насыщенный вкус.

P.S.: Многое зависит от сорта свёклы: самый лучший вариант - "Бордо".