Зачем эволюция предусмотрела смерть для пчёл после ужаливания?

Это результат эволюционного отбора.

В чем преимущество зазубренного жала? Он долго остается в ране ужаленного животного, продолжительное время выделяет яд и дольше вызывает раздражение и другие побочные действия, не дающие животному забыть причину своих мучений.

Но жалят рабочие пчелы, которые не приносят потомства, бесплодны и для выживания семью можно пожертвовать частью их.

То есть, в процессе эволюции была выбрана тактика - "жертвуем частью семьи для увеличения эффективности защиты". Всё равно при нападении на улей часть пчел погибает. Так пусть уж погибнет эта часть с большей эффективностью.

По всей видимости, в начале эволюции вида, яд был слабым и пришлось идти на такой вот дешевый вариант увеличения эффективности жала. Если бы эволюцию делал я, сделал бы сменное жало с якорем. - Вколол такое жало и оно медленно впрыскивает яд под кожу напавшего животного. А потом полетел бы и взял на складе другое, наполнил бы его ядом с другого склада и снова бы полетел на дежурство по охране улья. Красота!