Спиральный овощной тарт как приготовить и оформить красиво?

Для приготовления теста потребуются 200 грамм муки, 60 грамм сливочного масла, одно яйцо,

три больших ложки холодной воды, треть маленькой ложки поваренной соли.

Для приготовления начинки потребуются одна крупная морковь, один баклажан, один цуккини, один кабачок.

Для приготовления заливки потребуются одно яйцо, 100 грамм сливок, 100 грамм крем-сыра, поваренная соль.

Для начала сделаем тесто. Просеем муку в миску. В другую миску поместим размягчённое сливочное масло, разобьём туда яйцо и вилкой перемешаем. Затем вольём три больших ложки холодной воды, всыпем поваренную соль и снова перемешаем. Полученную массу выльем в миску с мукой и быстро замесим тесто. Сформируем из теста шар, завернём его в плёнку и на 20-30 минут отправим в холодильник.

Теперь займёмся овощами. Нарежем их на одинаковые полосы толщиной примерно 3 миллиметра с помощью овощерезки.

Все овощи пробланшируем в слабо кипящей воде по очереди. Морковь бланшируем пять минут, баклажан три минуты, кабачок и цуккини по одной минутке. Воду слегка подсолим, откинем овощи на дуршлаг, обдадим холодной водой и выложим на бумажное полотенце.

Духовку разогреем до 180 градусов. Форму для овощного тарта промажем маслом и руками распределим по нему охлаждённое тесто, формируя по краям борта. На тесто положим пергаментную бумагу, насыпем горох или фасоль и отправим в нагретую духовку на 9-12 минут для выпекания основы. Запечённую основу вытащим из духовки и дадим слегка остыть.

В остывшую основу по своему усмотрению поочередно красиво уложим полосы овощей. Укладываем от бортиков по спирали к центру.

Теперь сделаем заливку. В миску поместим крем-сыр, разобьём туда яйцо и вилкой как следует разомнём. Добавим сливки и венчиком взобьём до однородности. Всыпем щепотку соли, добавим мускатный орех, сухие травы и перемешаем. Тоненькой струйкой польём овощной тарт по кругу, смажем верх овощей оливковым маслом, насыпем немного кедровых орешков и отправим тарт в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут.

Готовый спиральный овощной тарт вытащим из духовки, дадим немного остыть, нарежем на порции и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!