Может ли хобби или рукоделие приносить доход?

Конечно может. У меня моё хобби постепенно переросло в профессию, и я уже очень много лет официально работаю на этой государственной работе. Но мой случай - редкость, кроме того, здесь тоже нужно образование.

В предыдущем ответе правильно написали, что парикмахеры, художники могут работать самостоятельно, причем без стартового капитала. (сюда можно добавить разного рада мастеровых и людей, оказывающих услуги)

Мне кажется, тут очень важно отметить два фактора

• такой мастеровой обязательно должен иметь очень высокую квалификацию и уметь делать уникальные вещи
• востребованность такого труда возможна только в небедном окружении, в небедном городе. Ведь в ряде городов очень низкие оклады и люди не станут покупать картину из соломки, вышиванку, заказывать какую-то резную мебель (или просто хлебную доску), хороший вязаный свитер ручной работы, качественное платье сшитое хорошей портнихой и даже услуги парикмахера или массажиста будут востребованы по минимуму.