В какую сторону нужно мешать сахар в стакане с кофе?

Думаю что разницы нет никакой. Судите сами, вращая ложку хоть по часовой стрелке хоть против, скорость растворения сахара будет одинаковой. Ваш вопрос, почему то, напомнил мне математическое правило. Вы, тоже, наверное помните что при перемене мест слагаемых, сумма не меняется. То есть хоть к двум прибавить три, хоть к трём два, сумма будет одна и та же. Суть Вашего вопроса очень похожа. То есть вращая ложку, вкруговую, хоть с лева на право, хоть справа на лево, чай или кофе быстрее не остынут, и сахар быстрее не растворится. Приятного Вам чае или кофепития!