Искусство или исскуство? Как запомнить раз и навсегда?

Проще всего запомнить, если знать Русский Язык.

В данном случае, надо знать, что корень слова - Искус.

И потом уже добавлять окончание -ство.

А слова иССкус даже нет в природе.

Таким вот нехитрым образом можно и выучить все эти подобные слова.