Если бы в неделе было три дня, из которых два рабочих, было бы лучше?

Было бы намного лучше, организм успевал бы отдыхать, не было бы переутомляемости. Но это с точки зрения физиологии, при этом допустим съездить с ночёвкой на море в выходные - не получилось бы. В общем - палка о двух концах.