Глазурь для кулича с лимонным соком, как приготовить, что добавить, рецепт?

Такую глазурь, если уж вы так заинтересовались ей, готовят следующим образом:

Берут 180 г сахара, 150 г кипячёной воды, к ним добавляют 2 ст. ложки свежеевыжатого сока лимона.

Всё это растворяют в небольшой кастрюльке и ставят нагреваться на огонь, помешивая. Когда весь сахар растворится, оставляю кастрюльку на огне для уваривания получившегося сиропа.

В отдельной кастрюльке взбиваем 2 белка . Взбиваем их миксером в крепкую пену. Когда белки будут готовы, не прекращая взбивать, в другую руку берём кастрюльку с горячим сиропом и начинаем вводить горячий сироп в белки, которые мы продолжаем взбивать.

Когда весь сироп будет введён, убираем миксер и берём ложку, но лучше всего взять деревянную лопаточку, и ставим опять на небольшой огонь. Нагреваем, промешивая, до температуры, близкой к 60 градусам. Всё! Снимаем с огдя и начинаем украшать шапки уже готовых куличей.

Считается, что лимонный сок отбивает у глазури запах яиц.