Как сделать пышный бисквит?

Попробуйте воспользоваться очень интересным рецептом под названием "Ангельский бисквит".

Смысл его в том, что бисквит делается не на обычных яйцах, а на состаренных белках. Белки отделяются от желтков, выливаются в миску и отправляются в холодильник как минимум на сутки (можно до 5 суток!). При этом меняется их свойства и бисквит получается очень"пушистым", воздушным и вкусным.

Так как это рецепт не мой, не буду его цитировать - полную версию с фото вы можете посмотреть здесь: "Ангельский бисквит".

P.S.: Очень важное правило: яйца должны быть абсолютно свежими (не более 5 суток), категории С0 или С1.