Как сохранить кабачковую икру, как заморозить кабачковую икру?

Традиционно, когда мы говорим о заготовке кабачковой икры на зиму, то имеется в виду консервация в пастеризованных банках, с жестяными или закручивающимися крышками.

Но вполне можно кабачковую или баклажанную икру заморозить.

Я частенько это делаю, но делаю это не для того, чтобы заготовить на зиму, а просто для того, чтобы сэкономить время, проведенное на кухне.

Когда я готовлю икру, то я делаю это сразу в большом количестве, мне так удобнее.

Как только икра остынет, я её раскладываю порционно в небольшие пластиковые контейнеры и замораживаю.

Заморозка на качество продукта и на его вкус совершенно никак не влияет.

Удобства несомненные, ведь всегда можно вытащить нужный контейнер из морозильной камеры и разнообразить меню.

Так что для меня заморозка преимущественна, но если морозильной площади не хватает, то традиционная консервация в банках кабачковой икры вполне приемлема и остается актуальной.