Как переделать потолок под одну люстру?

Проблемы нет вообще. Профессиональные электрики делают такое по три раза за день.

Если у вас потолок сделан по правилам, то между профилями на которые прикреплен гипсокартон и несущим потолком должен быть зазор, минимум 5 см. В нужном для люстры месте, сверлится отверстие. Через него просовывается сталистая проволока с крючком на конце. Всеми правдами и не правдами ее выводят в отверстие с уже имеющимся проводом, который удлиняют при помощи соединения (скрутки). Далее новый электрический провод затягивают при помощи сталистого в центральное отверстие.

Конечно отверстие в потолке со старой проводкой придется несколько расширить, но это легко заделывается при помощи шпаклевки.

Учитывая, что расстояние между новым положением люстры и старым в пределе одного метра, то у вас все должно получиться самостоятельно.