Варенье из крыжовника в сахарном сиропе, как приготовить, рецепт с фото?

Чтобы ягоды получились в варенье целыми надо хорошо постараться. Для этого надо брать ягоды крыжовника среднего размера и чуть-чуть недозрелые.

Ягоды очистить от плодоножек, хорошо промыть и просушить. Потом каждую ягоду наколоть(можно использовать деревянную зубочистку). Далее ягоды выдержать в холодной воде 8 часов. Далее воду сливают и у каждой ягоды срезают верхушку и удаляют семечки(для этого использовать проволочную петлю). Если желаете особенно отличиться и позволяет размер ягод, то вместо семечек можно вставить кедровый орешек.

Подготовленный крыжовник заливают горячим сиропом(1,3кг сахара на 2ст.воды и1кг ягод) и выдерживают 4 часа. Потом ягоды варят, немного не доводя до кипения, потом снова выдерживают в течении 4-х часов, снова доводят до кипения, и так повторить 3 раза. Для придания варенью приятного запаха можно перед окончанием варки всыпать пакетик ванилинового сахара.

Горячее варенье расфасовывают в сухие банки и закупоривают крышками, проверяя герметичность и ставят на воздушное охлаждение.