В какой компот добавить тархун? В какие заготовки на зиму добавить тархун?
Тархун - это травка, которую без труда можно вырастить на своём огороде или дачном участке практически в любом регионе России.
По-другому ещё эту траву называют эстрагон.
Она придаёт очень приятный вкус напитком и блюдам, при этом не обладает горечью и содержит в себе очень много полезных минералов и витаминов.
Стоит перечислить провитамин А каротин, магний, железо и фосфор, калий и витамин С, витамины В1 и В2.
Среди полезных свойств тархуна является положительное влияние на желудочно-кишечный тракт и нервную систему, тархун борется с воспалительными процессами в организме, помогает повысить иммунитет, служит хорошим лекарством от простуды и имеет еще массу положительных свойств.
Тархун можно применять с большим успехом и в консервировании.
Особенно здорово он сочетается в компотах с ягодами и фруктами, которые довольно нейтральны по вкусу и придает им тонкий аромат и освежающий вкус.
Готовить компоты с использованием тархуна на зиму можно из абрикосов, яблок, груш, крыжовника.
Можно брать эти фрукты и ягоды по отдельности, а можно составлять смеси в произвольной композиции.
На трёхлитровую банку компота на зиму нужно взять примерно половину объёма и заполнить фруктами и ягодами.
Также понадобится 5-6 веточек тархуном, две столовые ложки сахарного песка, примерно два или 2,5 литра воды, третью часть чайной ложки лимонной кислоты в порошке.
Банки нужно простерилизовать, сварить из воды и сахара сироп, фрукты как следует помыть, ягоды почистить, там где есть косточки, удалить их, крупные фрукты такие как яблоки и груши порезать на небольшие дольки, затем нужно положить в банки фрукты и ягоды, сразу же добавить лимонную кислоту в порошке и залить горячим сиропом.
Сиропа нужно не доливать до самого края примерно один сантиметр, когда он остынет, то как раз получится заполнение по плечики банки.
Банки закатать жестяными крышками и оставить остывать примерно на сутки.
Можно для цвета и аромата добавить в каждую банку с компотом садовой или дикой лесной малины.
Хороших заготовок на зиму!
