Как продолжают работать рестораны/ кафе после шефа Ивлева,держат класс?

Подведя предварительные итоги канал "пятница" выяснил, что 80% заведений не удержали высокую планку Шефа Ивлева, откатились на прежний уровень, а некоторые просто закрылись. Стали работать по-новому 6%, остальные были проданы.

Надо сказать, что перестройка заведений по Ивлеву - это, в первую очередь, шоу(за аналог взято английское шоу шефа Рамси). За такое краткое время(максимум 3дня) и бюджете 300000руб, вряд ли можно организовать что-либо существенное. Одна из основных проблем - этот персонал, а за один день старый персонал со своими привычками не переучить. Для нового оформления 300000р сумма недостаточная, чтобы качественно что-то поменять, следовательно сделанное на скорую руку и дешево - скоро развалится.